🥞 Zoete aardappel pancakes 🥞

Ons kleine meisje wordt alweer bijna 1 jaar dus het is tijd om haar te verwennen met nieuwe smaken. Aan de hand van dit gegeven had ik zomaar weer een ingeving; Zoete aardappel pancakes! Hoe geweldig is dat, smullen van iets zoets wat tóch gezond is. Ook voor onze kleine pretletter!

Deze pancakes zijn zeer simpel om te maken met weinig ingrediënten EN ook voor ONS heel lekker. Bij grote honger maak je er lekker veel en als tussendoortje houdt je het gewoon bij vijf. Je kunt ze stapelen en er (soja)yoghurt met fruit tussen doen. Je kunt er warme blauwe bessen (of ander fruit) met honing op doen. Je kunt zo als snack meenemen zonder er iets op te doen of je doet er beleg naar keuze op. Ze zijn glutenvrij, lactosevrij, suikervrij DUS schuldvrij dus waar wacht je nog op!

Boodschappenlijstje:

Als je op een ingrediënt met link klikt, ga je meteen naar het product op de Jumbo website of elders (als voorbeeld). Natuurlijk kun je dit product ook ergens anders kopen, wat jij wilt 🙂

Voor 5 kleine pancakes:

  • 2 (biologische) zoete aardappelen (niet te klein, niet te groot)
  • 2 (biologische) eieren 
  • Havermout of gierst (babypap)

Optioneel:

  • (Diepvries) Blauwe bessen in een pannetje verwarmen met honing (honing mag NIET voor kleintjes onder 1 jaar)
  • (Soya) Yoghurt of kwark met wat (geprakt) fruit

Stappenplan:

  • Schil de zoete aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze vervolgens 10 minuten in een steelpannetje
  • Meng 2 eieren met ongeveer 4 eetlepels gierst/havermout (let erop dat het niet te dik wordt)
  • Als de zoete aardappelen klaar zijn met koken, laat je ze afkoelen op een bordje waarna je ze prakt
  • Zijn de zoete aardappelen goed genoeg afgekoeld, dan doe je ze bij het eiermengsel
  • Pak een eetlepel en doe een flinke schep van het mengsel in de koekenpan, maak het met je lepel ietsje platter
  • Als de pancake aan de onderkant bruin is geworden, draai je deze voorzichtig om
  • Druk de pancake wat aan, wel voorzichtig
  • Als de pancake ook aan deze kant bruin is, is deze klaar om op te dienen!
  • Wel natuurlijk even laten afkoelen als je deze pancakes aan je kleintje geeft
  • Hoeveel pancakes je tegelijk kunt bakken hangt af van hoe groot je koekenpan is
  • Zorg dat je vuur niet te hoog staat want het moet even stollen aan de onderkant zonder dat het verbrand
  • Om te kijken of je pancake omgedraaid kan worden haal je voorzichtig de pancake aan 1 kant omhoog.

Heel veel Succeehess!

Liefs, Nadia Anne & Nora!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *